Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
Emploi Social - Services à la personne
Oraison, 41, Alpes-de-Haute-Provence, Centre-Val de Loire
*Informations générales
Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.
Réaliser 250 repas par jour.
Activités
o Conception et réalisation d'outils et/ou méthodes spécifiques au domaine d'activité.
o Conception et rédaction de documents techniques, relatifs au domaine d'activité.
o Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité.
o Contrôle de l'utilisation et de l'entretien des matériels et des locaux, dans son domaine.
o Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités dans son domaine
o Encadrement d'équipe.
o Planification, réorganisation des activités et des moyens, contrôle et reporting
o Réaliser les plats chauds.
o Production cuisine (chaud, cuisson du froid, goûter, potages, remise en température, préparation mixée et hachée.)
o Réalisation des commandes auprès des fournisseurs.
o Suivi du service des repas à domicile : saisi des tableaux hebdomadaires et mensuels.
o Réalisation des entretiens annuels.
*Savoir-Faire
o Animer et manager l'équipe cuisine, en environnement[...]
